為預防李斯特菌感染，請全校師生共同注意食用新鮮蔬果前應徹底洗淨並及早食用。

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為預防李斯特菌感染，請全校師生共同注意食用新鮮蔬果前應徹底洗淨並及早食用。

公告訪客 - 環保衛生組 | 2019-02-20 | 點閱數： 1060

說明：
一、近年國際間發生多起因食用遭李斯特菌污染的沙拉、即食肉品或哈密瓜等食品造成的大規模疫情，我國亦於 107 年起新增「李斯特菌症」為第四類法定傳染病。
二、李斯特菌廣泛存於自然界中，常發現於土壤、腐生植物和哺乳動物的糞便中，易受污染之食品包括水果、生菜沙拉、即食食品、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶及冰淇淋等，預防感染的方法如下：
（一）要洗手：維持良好的衛生習慣，飯前、便後及處理食品前應澈底洗手雙手，若於國外旅遊時，更應注意飲食衛生。
（二）要新鮮：食材要新鮮，不生食損傷之蔬果，水果切開及產品製備後應及早食用。
（三）要徹底清洗：瓜果類生長或採收時可能和土壤接觸並受污染，且表皮較粗糙的水果易藏污納垢，應徹底刷洗乾淨後再行分切。
（四）要生熟食分開：蔬果類產品通常不經加熱食用，處理時應避免交叉污染。
（五）要徹底加熱：肉類產品應徹底加熱，不食用未煮熟之禽畜水產品及未經適當殺菌之乳製品。
三、相關資訊可至衛生福利部食品藥物管理署網站(https://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx)，業務專區/防治食品中毒專區查詢。
四、檢附李斯特菌衛教宣導單張供參。